Schweizer Trüffel – frische schwarze Herbsttrüffel

Burgundertrüffel der frische schwarze Schweizer Herbsttrüffel

Der Geschmack und das Aroma von Schweizer Trüffeln sind intensiv, erdig und aromatisch. Schweizer Herbsttrüffel, werden wild gesammelt in den Wäldern der Schweiz oder stammen aus lokalen Schweizer Plantagen. Der Schweizer Trüffel bezieht seine Essenz aus den nährstoffreichen Böden, dem klaren Wasser, den majestätischen Bergen und der natürlichen Schönheit des Landes. All diese Elemente vereinen sich in jeder kleinen Trüffelknolle, die wir mit Leidenschaft und Hingabe kultivieren.

• Verwendung: Schweizer Trüffeln werden oft frisch gehobelt über warme Speisen wie Pasta, Pizza, Risotto, Eierspeisen oder Fleischgerichte wie Steak serviert. Arthurs Trüffelbutter ist ein Klassiker für jede Küche. Sie können auch in Salami, Ölen, Saucen, Terrine oder Pasteten verarbeitet werden.
• Trüffelarten: Die bekannteste Art von Schweizer Trüffeln ist die „Burgundertrüffel“ (Tuber aestivum) und der Schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum) Früher wurden sie als zwei verschiedene Arten angesehen, aber dank molekularbiologischer Untersuchungen weiß man heute, dass es sich um dieselbe Art handelt. Hier der Original Bericht von Mycopedia.ch .Es gibt auch andere Arten wie die „Wintertrüffel“ (Tuber brumale),„Alpen-Trüffel“ (Tuber macrosporum), „Périgord-Trüffel“ (Tuber Melanosporum),„Teertrüffel“ (Tuber Mesentericum), und der „Frühlingstrüffel“ (Tuber Borchii) aber sie sind nicht so weit verbreitet.
• Burgundertrüffel Erntezeit: Der heimische Edelpilz Burgundertrüffel (Tuber uncinatum) wird von Septmber bis Dezember geerntet. Der Sommertrüffel (Tuber aestivum) in den Monaten Juni bis September.
• Aussehen: Schweizer Trüffeln haben eine dunkle, oft schwarze Außenschale, die von einem charakteristischen Muster von Adern durchzogen ist. Das Innere variiert je nach Art und Reifezustand von weiß bis dunkelbraun.
• Trüffel Ernte: Die Ernte oder besser gesagt die Jagd der Schweizer Trüffeln ist zugleich auch Mysterium, Emotion, Leidenschaft in Verbindung von Natur, Tier und Mensch. Sie wird traditionell von Trüffelliebhabern und Trüffelsuchern mit Hilfe von Hunden oder früher mit Schweinen gesammelt, die den charakteristischen Geruch der Trüffeln erkennen können.